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バウムクーヘンのこだわり

こだわり
 

魚沼長鳥産こしひかりを使用し、

控えめな甘みと、ぎっしり詰まった年輪が、

きめの細かいしっとりさを生み出しています。

魚沼産コシヒカリの米粉を100%使ったバウムクーヘンや、

地元の卵たっぷりの濃厚クリームを絞った

シュークリームもあります。
 

 
こだわり
 
 


一本一本心を込めて、お作りしています。

地元食材を使ったスイーツにさらに力を注ぎ、

お客様一人一人に愛を込めてお作りしています。

 
こだわり
バウムクーヘンの焼成は温度が要です。
綿密な温度調整を行うことにより、バウムクーヘンの特徴であるしっとりとしながらも、美しいキツネ色の層が生まれます。
こだわり
バウムクーヘンは一層一層が薄く、均等に仕上げるために職人が手作業で生地を重ねていきます。
生地は厚すぎず、また焼きすぎないよう、細やかな作業を行います。
こだわり
焼成されたバウムクーヘンを冷ました後、お客様のもとへお届けするため、均一なカットを行います。
適切な力加減が重要で、生地を傷めないよう丁寧に一枚一枚仕上げています。


 

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