お菓子工房まるみや
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総件数：40件
 
氏名タカハシユミ
DATE : 2008.07.22.12:55.
タイトル：絶品揃いでした♪
土曜日おじゃましたタカハシです。
素敵なカフェスペースで頂いたミルフィーユ・クッキー
シューなど、とっても美味しく、至福のひとときでし
た…。
テイクアウトさせて頂いた「まるみやロール」「カステ
ラ」はさすが看板商品！まごころが感じられ、これまた
美味しく頂きました。
おじゃました後の津南でのキャンプは、虫が多くて苦
戦…でしたが、楽しく過ごしました。
また寄らせてもらいまーす。
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氏名あい
DATE : 2008.07.17.21:10.
タイトル：＊バレンタイン＊
こんにちは。
私はこの間ねんがんの彼氏ができました。
そこで、今年のバレンタインは何をあげたら
喜ぶとおもいますか？
もしよければレシピも教えてください。
よろしくお願いします。
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氏名魚沼
DATE : 2008.02.03.18:37.
タイトル：コーティング
今年は、バレンタインでクラシックチョコレートケーキ
を作ろうと思っています。
今日、試しに作ってみたのですが、生地があまりふくら
みませんでした。冷ましていると、どんどんぺしゃんこ
になって、ちょっと食べてみるとかたくなっていまし
た；；
あと、最後にチョコレートでコーティングしたのです
が、うまくいきませんでした。
コーティングするチョコレートは、ただ単にチョコレー
トを溶かしただけでは、だめですか？これを混ぜるとい
い!!というものがあれば教えてください。
うまくコーティングできる方法があれば教えてくださ
い。

ちなみに、私が作った生地の材料(？)は…
(直径１５ｃｍ丸型)
卵　３個
薄力粉　80ｇ
無塩バター　２０ｇ
上白糖　９０ｇ
ピュアココア　１０ｇ

です。
うまく生地を作る方法とコーティングについて教えて下
さい。

お願いします。
(長くなってすいません)
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氏名まるみや
DATE : 2008.02.05.22:46.
タイトル：Re:コーティング
魚沼様　お問い合わせ有難うございます。

バレンタイン用のチョコレートに挑戦との事でお答えい
たします。
クラシックショコラと言うケーキは普通のチョコレート
ケーキよりも濃厚で確りとした歯応えのあるケーキで
す。生地も重いのでスポンジ生地の用にフワフワとした
食感にはなりません。ある程度の焼き上がりの沈みも、
このケーキ独特なものがあります。仕上げもコーティン
グせず粉糖などをふるい、砂糖なしの立てた生クリーム
を添えるのが一般的です。
魚沼様の今回の生地配合はどちらかと言うと普通のスポ
ンジにちかい配合だと思われます。卵と上白糖を人肌程
度に温め確りと泡立て、薄力粉とココアを一緒に振るっ
たものを生地が死なないように合わせる。後は溶かした
バターを均等に合わせます。オーブンはお使いのものに
よって違うと思いますが、170℃位ですか?肝心なのは焼
けるまでオーブンを空けない事です。コーティングはコ
ーティング用のチョコを使うと溶かして流して作業も楽
で綺麗に出来ると思います。クーベルチュールはテンパ
リングと言う温度調整が必要となります。テンパリング
が上手く出来ると確りとした艶のある綺麗なチョコレー
トが出来ます。
実際、現物を見てアドバイスが出来ればいいのです
が・・・すみません。
今はチョコレートシーズンなので書店で参考になる本を
お求めになるのもオススメです。最近の本はパティ
シェも欲しくなる本格的な物もいっぱい売ってますよ。
失敗に負けず頑張って美味しいケーキ作ってください。
応援しています。　シェフパティシェ　椛澤
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氏名群馬の旅行者
DATE : 2007.09.11.00:38.
タイトル：素敵なサギ草にこめた真心をありがとう
はじめましていや、二度目のご挨拶です。
私は8/22に神湯温泉倶楽部に宿泊し、魚沼市の旅をして
きたものです。
神湯温泉倶楽部のロビーに咲いていた純白な素敵なサギ
草をみつけて「きれいだ、もしかして造花かなーなん
て」見入っていました。ところが「この花を育てている
のはこの方ですよ」とお客様の声に驚いた。なんと鉢ご
とプレゼントして下さるとのことでお名前も確認できず
にいただいてきました。その後神湯温泉の掲示板を通じ
て感謝申し上げていたところ、丸見屋さんの奥様とわか
り本欄を通じて御礼を申し上げます。ありがとうござい
ました。
おかげさまで新潟魚沼の旅は純白なサギ草、ロープウエ
ーでの八海山など楽しい旅をすることができました。

いただいたサギ草は家に帰ってからもすばらしい花が次
から次へと咲いてみんなを楽しませてくれました。

言葉整いませんが、あのやさしいおばあちゃんありがと
うございました。また機会がありましたら丸見屋さんの
お店にも立ち寄ってみたいと思います。いつまでもお元
気でね。ありがとうございました。
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氏名まるみや
DATE : 2007.09.21.13:30.
タイトル：Re:素敵なサギ草にこめた真心をありがとう
群馬の旅行者様　メッセージ有難うございました。

サギ草をプレゼントしたのは、確かにまるみやのひいば
あちゃんです。とても喜んでいただき大変嬉しく思って
いるそうです。
魚沼は秋の気配を感じられるようになり、稲刈りの季節
です。紅葉の秋に採れたて新米のこしひかり、そして温
泉などいかがでしょうか？
機会がございましたら又遊びにいらして下さい。
ありがとうございました。
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氏名しま
DATE : 2007.05.23.22:05.
タイトル：ｵｰﾀﾞｰｹｰｷ
ｵｰﾀﾞｰで、ｷｬﾗｸﾀｰものとかのｹｰｷを作っていただけると聞
いたのですが、HPには写真が無いんですね…
出来ればMIXIで紹介したいのですが…

ｵﾘｼﾞﾅﾙｹｰｷの写真をｱｯﾌﾟしていただけませんか？
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氏名まるみや
DATE : 2007.05.28.17:16.
タイトル：Re:ｵｰﾀﾞｰｹｰｷ
しま様　お問い合わせ有難うございます。
返信が遅くなり申し訳ございませんでした。

キャラデコの件ですが、ＨＰの商品紹介のページからデ
コレーションケーキのページへ進んで頂ければ掲載して
あります。もちろん掲載していないキャラクターもご希
望があればお作りします。（出来る範囲で。）

どうぞご検討くださいませ。
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氏名かま
DATE : 2007.01.21.12:41.
タイトル：バレンタイン
あの、バレンタイン限定のお菓子とか発売
するんですか？
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氏名まるみや
DATE : 2007.01.24.00:11.
タイトル：Re:バレンタイン
お問い合わせ有難うございます。
バレンタイン用のお菓子ですが、只今15cm位のチョコレートのムースやハート型のデコレーションケーキなどを予定しております。もちろんトリュフチョコや生チョコもご用意いたします。すべて揃うのは２月になってからかもしれませんが、よろしくお願い致します。
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氏名かま
DATE : 2007.01.24.19:04.
タイトル：Re:バレンタイン
ありがとうございます。
ホワイトデーもｸｯｷｰかなんかあるんですか？
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氏名まるみや
DATE : 2007.01.28.22:10.
タイトル：Re:バレンタイン
お問い合わせ有難うございます。
返信が遅くなり申し訳ございません。
ホワイトデーもクッキーなどをご用意いたします。
最近はケーキのお返しも増えているみたいです。
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氏名はな
DATE : 2007.01.13.08:47.
タイトル：アフタースキーは、家族でケーキ
　はじめして
まるみやさんのケーキを食べにスキーに
ファミリーで出かけます、お店から一番
近いスキー場を教えて下さい
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氏名まるみや
DATE : 2007.01.13.21:42.
タイトル：Re:アフタースキーは、家族でケーキ
はな様　メッセージ有難うございます。
家族でスキーですか！いいですね！
近郊のスキー場では須原スキー場がよいと思います。
ここ数日、雪も沢山降りゲレンデコンディションも
◎だと思います。
削除パスワード： 
 
氏名はな
DATE : 2007.01.16.19:07.
タイトル：Re:アフタースキーは、家族でケーキ
須原スキー場早速確認に致しました、車で約何分

位お店からかかりますか、教えて下さい、

それと一番大切な、貴店の定休日もお願い致します

それからホールケーキの注文の場合何日前からの

予約が必要かもどうぞ宜しくお願い致します。
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氏名まるみや
DATE : 2007.01.17.13:32.
タイトル：Re:アフタースキーは、家族でケーキ
問い合わせ有難うございます。
スキー場までは車で１０分位です。
当店の定休日ですが
１／２２　１／２９　２／５　２／１２
２／１９　２／２０　２／２６
となります。
ホールケーキの注文ですが、希望日に他のお客様の予約が少なければ前日の午前中でも間に合います。ただし予約が多い場合は、先着順で締め切らせて頂く事もあります。作れる台数に限りがありますのでお早めに！
ご検討のほどよろしくお願い致します。
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氏名みかん
DATE : 2006.11.25.14:33.
タイトル：おねがいします！！
私はまるみやのクッキーが大好きです！！
そこで渦巻きクッキーや前にあったメイプルクッキーを
作ってほしいです！！（すみません勝手で・・＾＾；
もし実現されたら毎日でも買いにいきたいくらいです！
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氏名まるみや
DATE : 2006.11.27.22:36.
タイトル：Re:おねがいします！！
みかん様　メッセージ有難うございます。
ご要望のメープルクッキーはハート型のかわいいクッキ
ーになりお店に並んでおります。ただ売切れの際はご了
承ください。筒入りで２９４円ですよ！！
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氏名みかん
DATE : 2006.11.28.19:48.
タイトル：Re:おねがいします！！
ありがとございます！！
行く機会がありましたら買いにいきたいと・・
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氏名ミルキー
DATE : 2006.03.07.15:18.
タイトル：スティッチのデコレーションケーキ！！！
たくさん、お願いしてすみません。さっそくなんです
が、毎日娘とこの、ホームページを見ているんですが、
娘がスティッチのことを好きなので、スティッチのデコ
レーションケーキをぜひぜひ作って見てください。
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氏名まるみや
DATE : 2006.03.13.02:22.
タイトル：Re:スティッチのデコレーションケーキ！！！
ミルキー様　いつもメッセージ有難うございます！
スティッチは色を出すのがとても難しいケーキです。
フルーツのピューレのみですと青色はなかなか無いので
す。
イメージが少し変わりますが他の色に置き換えて
お作りするなら出来そうですが？
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氏名さくら
DATE : 2006.03.07.15:08.
タイトル：はじめまして
こんにちは。私は好きな人と一緒に食べると両思いにな
れるケーキを作ってほしいです。！！よろしくおねがい
します
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氏名まるみや
DATE : 2006.03.13.02:14.
タイトル：Re:はじめまして
さくら様　メッセージ有難うございます！
両思いですね？
やっぱりハートなどでしょうか？
何か良い案がありましたらお願いします。
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